Name: 砂锅盐焗鸡
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 老母鸡（1只） 1500克; 海盐 2000克; 南姜（1块） 150克; 盐焗鸡粉 2勺（15mc）; 咖喱粉 1勺（15mc）; 姜粉 1勺（15mc）; 花椒粉 1勺（15mc）; 盐 20克; 油纸 适量; 锡纸 适量

砂锅盐焗鸡

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多萝西马啄夭

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盐焗鸡是我非常喜欢的一道美食，诱人的香味让人念念不忘。几年前我吃过的朋友送我的盐焗鸡，那个味道现在回忆起来都令人垂涎.

时间:30分钟-1小时

食材

老母鸡（1只） 1500克

海盐 2000克

南姜（1块） 150克

盐焗鸡粉 2勺（15mc）

咖喱粉 1勺（15mc）

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烹饪步骤

步骤 1/9

4.6升的坤博砂锅I46C
步骤 2/9

把所有的粉类和盐混合
步骤 3/9

用石盅把南姜捣碎，没有石盅的就用刀切碎再用刀拍一拍，这一步可以让南姜的气味更好的发挥
步骤 4/9

先用混合好的盐粉，适量的把整只鸡都抹一遍，再把捣碎的南姜来擦拭整只鸡，抹擦好之后把所有的南姜都塞进鸡的肚子里
步骤 5/9

把剩余的盐粉都抹遍整只鸡，用保鲜袋装起，让其腌制2小时
步骤 6/9

腌制好用厨房把水份擦干
步骤 7/9

擦好先用油纸把鸡包起来
步骤 8/9

再先锡纸包好
步骤 9/9

把2000克的海盐干锅炒，我炒了10分钟左右

小贴士

1、用水焯熟可以去除鸡胗的腥味，也可以缩短炒制时间。

2、全程大火，动作要快。

发布于 2019-01-20

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