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砂锅盐焗鸡
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听菡谁予琴乱

盐焗鸡是广东的一道名吃，从来没想到自己也可以做，第一次用坤博砂锅尝试，没想到成功了，外表橙黄油亮，内里鲜嫩，没有用特别的食材，配料也简单，砂锅做出来保留了鸡本身的香味。

时间:30分钟-1小时
食材
麻鸡 1500g
粗盐 适量
咖喱粉 适量
胡椒粉 适量
姜 3片
花椒 适量
大料 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    麻鸡洗净去头去腿
  • 步骤 2/9
    咖喱粉、胡椒粉、盐放在碗中拌匀
  • 步骤 3/9
    撒白酒，步骤2中的材料涂抹在鸡身上，内脏也要涂抹，姜片塞入鸡腹内腌制1小时
  • 步骤 4/9
    用锡纸把鸡包起来
  • 步骤 5/9
    粗盐、花椒、大料放入锅中翻炒出盐香味
  • 步骤 6/9
    砂锅底部铺一层炒好的粗盐
  • 步骤 7/9
    鸡放入砂锅内，剩下的粗盐盖在麻鸡上（最好能把鸡盖住）
  • 步骤 8/9
    盖上盖子，中小火焗20分钟
  • 步骤 9/9
    用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次焗10分钟即可
小贴士

1,4.6升的容量放2斤的鸡正合适，我的有点大了

2、翻面的时候注意安全

发布于 2019-07-29
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