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土豆泥鱿鱼大团子——章鱼小丸子无敌升级版！（附鱿鱼腌法）
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抖坠以接玖

人家有章鱼小丸子，我家有鱿鱼大团子～其实就是缤纷土豆泥沙拉碗升级一下啦^O^哈哈，非油炸，料又足，高营养，更健康～

时间:1-2小时
食材
土豆 三个
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
洋葱 两片
紫甘蓝 两片
甜玉米粒 一把
鱿鱼 适量
生菜叶 六片
盐 适量
白胡椒粉 适量
牛奶 适量
鸡精 适量
蒜 一瓣
蜂蜜 一勺
酱油 适量
醋 适量
韩国辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先腌制鱿鱼。超市里买的处理好的鱿鱼，回来开水焯熟，然后控水备用。
  • 步骤 2/8
    鱿鱼腌料的制作。蒜切末，加入韩国辣酱，蜂蜜，醋，酱油，盐，鸡精搅拌均匀（可以依据各人口味做调整哦）。然后倒入鱿鱼内充分搅拌，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。（鱿鱼不容易入味，调味的时候腌料可以味道适当重一些，腌制时间在一晚以上最好，我是头一天下午腌第二天早晨吃～）
  • 步骤 3/8
    土豆泥的制作。土豆切片上锅蒸透，我蒸了大概25min。不用刮皮，蒸好后皮会很容易揭下来哦～
  • 步骤 4/8
    土豆蒸熟后剥皮，加入盐，白胡椒粉和一点牛奶捣碎。牛奶不要加多了哦。
  • 步骤 5/8
    洋葱，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切丁或切碎，甜玉米粒准备好。锅中放橄榄油，炒胡萝卜丁和洋葱丁。这里之所以要炒呢是因为洋葱被橄榄油炒一下会爆出香味，而胡萝卜素是脂溶性的，炒一下营养素会容易被吸收。
  • 步骤 6/8
    把炒过的胡萝卜丁和洋葱碎与土豆泥拌匀。
  • 步骤 7/8
    碗里垫上生菜，放土豆泥，然后把腌好的鱿鱼窝在中间一些，这时候再把黄瓜丁，紫甘蓝和甜玉米拌到剩下的土豆泥里，用土豆泥盖上去把鱿鱼包住。
  • 步骤 8/8
    最后用勺子整理土豆泥沙拉的形状，整成圆球状，中间用筷子插一个洞，把腌好的鱿鱼须插进去，再把腌鱿鱼的料浇上去一些就可以享用咯～
小贴士

藜麦和果蔬要预先煮好 ，滤干，备用

发布于 2019-02-24
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