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水煮肉片「下饭神器」
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祈祷

一到夏天，每天都大汗淋漓，却偏偏馋那火辣辣的水煮肉片，瞬间让人胃口大开，大口吃肉大口吃菜，艾玛，就是这个feel。。

时间:10-30分钟
食材
里脊 适量
生菜 适量
黄豆芽 适量
大蒜 6瓣
辣椒粉 2勺
花椒 1勺
火锅料 一小块
郫县豆瓣酱 3勺
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 2勺
蛋清 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊切薄片，淀粉，一个蛋清，拌匀。
  • 步骤 2/9
    锅里放油，稍微炒一下豆芽和生菜。（喜欢什么菜随意更换）
  • 步骤 3/9
    锅里放油，放火锅料豆瓣酱煸炒一下，加少量水（能煮肉片的水就行），加盐，糖，鸡精调味。
  • 步骤 4/9
    水开后，一片一片放肉片煮两分钟即可。
  • 步骤 5/9
    把炒过的才铺在碗里，把煮熟的肉片倒上面。
  • 步骤 6/9
    汤刚刚淹过菜就正好合适。
  • 步骤 7/9
    蒜剁碎，辣椒粉和花椒放干锅里稍微炒一下，微糊的状态最好
  • 步骤 8/9
    把蒜和花椒辣椒粉倒上面，油烧沸浇上面，听见'嗞啦'一声，蒜香辣椒花椒的香味就都被呛出来了。
  • 步骤 9/9
    水煮肉片就做好咯~
小贴士

1.淀粉适当多一些些，肉片会更滑。2.最后加点醋味道非常酸爽！

发布于 2018-12-28
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