jxcaipu logo
水煮肉片
6.3万 热度 163 收藏
鸵鸟amusement

水煮肉片是一道汉族传统名菜,属于川菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
包菜 1/4个
鸡蛋 1个
适量
适量
豆瓣酱 2汤匙
辣椒 5个
花椒 10粒
酱油 1汤匙
水淀粉 适量
料酒 适量
油菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉切片备用
  • 步骤 2/7
    准备好调料
  • 步骤 3/7
    猪肉加入适量的水淀粉和半个鸡蛋,料酒、酱油腌制片刻。
  • 步骤 4/7
    调料混合搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    锅中加入适量的油,加入葱姜和干辣椒
  • 步骤 6/7
    加入适量的清水,一次加入包菜、油菜等煮熟
  • 步骤 7/7
    最后撒上辣椒粉,淋上油即可。
小贴士

水煮肉片是一道汉族传统名菜,属于川菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

发布于 2022-03-17
相关菜谱
写评论