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水煮肉片
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思纬

水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎喜欢吃辣的朋友都喜欢。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,碗底还有香香的油菜。。。。别提多美了。

食材
里脊 300g
油 适量
盐 适量
调味料 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    里脊肉洗干净.
  • 步骤 2/13
    料包.
  • 步骤 3/13
    把里脊肉切成肉片.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 蛋清抓匀，备用.腌制20分钟。
  • 步骤 4/13
    蛋清备用.
  • 步骤 5/13
    青菜洗干净.
  • 步骤 6/13
    油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里
  • 步骤 7/13
    焯好的青菜放在大腕里.
  • 步骤 8/13
    油加热,下入腌好的肉片
  • 步骤 9/13
    锅中留底油，爆香花椒，放上准备好的料包.
  • 步骤 10/13
    再放入大葱,清水，放适量盐，烧开
  • 步骤 11/13
    肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮.
  • 步骤 12/13
    煮大约10分钟.
  • 步骤 13/13
    全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻.
小贴士

肉要记得放淀粉,和蛋清.这要肉比较嫩.

发布于 2024-03-20
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