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水煮肉片
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含蓄vengeance

很早就想做这道水煮肉片，味道鲜香麻辣特别喜欢。今天家里有客人，正好大显身手，不过我平时不怎么下厨房，一下子又做那多菜，难免有些手忙脚乱的。再怎么乱也不能阻挡我这颗炙热的豆芽之心，还是抽空把这道菜的图片拍了出来。喜欢麻辣味重一点的可以根据自己的口味添加调料。我这次做的分量很足，因为家里有老人和小孩，所以盛了一小盘没有辣椒的。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 500g
油 适量
盐 适量
花椒 40粒
千张 1张
黄豆芽 250g
蘑菇 150g
小葱 适量
鸡蛋 1个
芝麻 5g
豆瓣酱 适量
生抽 1汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好调料
  • 步骤 2/10
    瘦肉洗净备用
  • 步骤 3/10
    小葱洗净备用，鸡蛋一个备用
  • 步骤 4/10
    洗净的豆芽和蘑菇
  • 步骤 5/10
    千张切成三角块，小葱切成段。生姜大蒜头切碎备用
  • 步骤 6/10
    瘦肉切片+鸡蛋+淀粉+油拌匀
  • 步骤 7/10
    白芝麻小火炒香
  • 步骤 8/10
    千张豆芽蘑菇分别飞水并装盘
  • 步骤 9/10
    锅里放入适量油烧热后+姜末蒜末+辣椒+花椒+豆瓣酱炒香并盛起来用一个小碗装着，这个步骤忘拍了。油留在锅里加开水烧开后，改小火将肉片一片一片下到锅里后大火烧开，等肉变色后关火装盘
  • 步骤 10/10
    最后倒入油炸后的各种调料，放葱段，撒熟芝麻
小贴士

备注：1：肉片要切薄一点，我的刀功不怎么好切得不好看。

2：肉片要一片一片快速放入锅中，避免有的老有的嫩。

发布于 2023-07-23
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