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少油版水煮肉片
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采秋糯帅哥

水煮肉片是一道汉族传统名菜，属于川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。很多人做水煮肉片都会炒一下菜和肉，为了更健康，我直接用水煮的，味道也还是极不错的。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
芹菜 200g
蒜苗 200g
莴笋 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
花椒面 适量
辣椒面 适量
姜丝 适量
淀粉 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备猪肉200g,蒜苗200g,芹菜200g,莴笋200g.
  • 步骤 2/10
    芹菜蒜苗切段，莴笋切小条
  • 步骤 3/10
    肉片加入淀粉，姜丝，花椒腌制。
  • 步骤 4/10
    起一锅，烧半锅水。
  • 步骤 5/10
    水烧开，加入全部蔬菜水煮，水中加盐调味
  • 步骤 6/10
    煮熟捞出放入碗中备用
  • 步骤 7/10
    下入肉片划散煮熟
  • 步骤 8/10
    肉也捞出放入碗中，加入一些煮肉的水。
  • 步骤 9/10
    在肉片面上撒上辣椒面
  • 步骤 10/10
    另起一锅烧油，将热油均匀的淋在辣椒末上，最后再撒上花椒面。吃的时候，拌匀即可。
小贴士

水煮更健康哦~

发布于 2020-10-10
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