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泡椒版水煮肉片
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唐僧耍流氓依通

最近因为工作时间和家属减肥的缘故,我做饭的次数也大量减少。基本上是朋友来家里的时候才会做上一桌子饭菜。其他时间是能凑合就凑合。因此没有刻意减肥却瘦了几斤(家里不靠谱的体重秤啊,今天量完发现貌似又反弹回去了)爱吃的心不变,管不住自己。

时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 适量
泡椒 适量
鲜麻椒 适量
豆芽 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    里脊肉洗净切片,用少许淀粉、几滴生抽拌匀,然后加植物油腌制一会儿;
  • 步骤 2/4
    豆芽洗净焯水沥干水分放入碗底备用;
  • 步骤 3/4
    锅内放油,放入肉片炒至变色,加入泡椒翻炒几下,然后加入鲜麻椒和开水,大火烧开;
  • 步骤 4/4
    煮至肉熟,调入鸡精、盐,撒葱花出锅放在有豆芽的碗内即可。
小贴士

【绝密档案】

1、肉片先用少许淀粉裹匀,然后再用用植物油充分包裹,能够锁住肉体水分,保持肉片鲜嫩,可以媲美嫩肉粉的作用但是要比嫩肉粉健康一百倍,鲜嫩程度也绝对不输给饭店哦;

2、泡椒部分可以断开,让辣味充分散发出来;

3、其实我用的是高汤粉,味之素的,如果没有可以用鸡精。

4、鲜麻椒也可以最后用浇油的方式来做,不过虽然麻椒香味能够充分散发,但是那样汤会油腻,所以直接放在汤里煮,这样麻味也足够了。

5、如果泡小米椒有酸汤,也可以适当加入一些。

发布于 2019-03-07
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