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水煮肉片
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独孤傲弑黎

春季吃了不上火的水煮肉片—健康版水煮肉片

水煮肉片以其麻辣的口感，鲜香的味道，备受广大吃货的欢迎。尤其那层诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，真是拿起筷子就停不下来啊~吃东西不能光过过嘴瘾的事儿，最重要的还是要健康和营养。由于春季气候逐渐变暖，时冷时热，人们的饮食和穿衣，还不能完全适应变化，容易引起上火，如果再吃一些易上火的东西，更是火上浇油了。

饮食也要顺应季节的变化，才可以吃出健康的身体。适合春天吃的健康版水煮肉片，不用辣椒也可以把这道菜做的红亮诱人，而且吃了不上火，老幼皆宜。汤汁中融入浓浓的番茄味道，颜色鲜亮，酸甜可口；加入豆芽﹑金针菇﹑油菜和木耳，在大口吃肉的同时，又能品尝到各种鲜嫩的蔬菜。变换一种做菜方式，让家人既能满足口福，又能吃的营养﹑健康，何乐而不为呢？

食材
里脊肉片 300克
西红柿 2个
蛋清 1个
木耳 适量
金针菇 适量
黄豆芽 适量
油菜 适量
番茄酱 1袋
葱姜蒜末 适量
淀粉 适量
盐 10克
白糖 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）
  • 步骤 2/12
    腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）
  • 步骤 3/12
    锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩
  • 步骤 4/12
    油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒
  • 步骤 5/12
    里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油
  • 步骤 6/12
    锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香
  • 步骤 7/12
    放入西红柿丁，小火进行翻炒
  • 步骤 8/12
    为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去
  • 步骤 9/12
    炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水
  • 步骤 10/12
    加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味
  • 步骤 11/12
    锅开后，放入里脊肉片煮2分钟
  • 步骤 12/12
    再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅
发布于 2018-08-08
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