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水煮肉片--年夜饭来碗红红火火
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鸡蛋

大学毕业时，很是迷过川菜，为此专门拜师学习，至此成为我的保留菜，如果哪天我想不起来吃什么，一定会去选水煮肉片。这里面会用到被成为川菜之魂的郫县豆瓣。其中最正宗的就是鹃城牌，酱略微发黑，很稠，香气十足，时间越长越浓郁。现在超市有种大塑料瓶的，虽说一个牌子但味道差太多，选小盒装的，。

时间:10-30分钟
食材
小里脊肉 200g
鸡蛋清 一只
包菜 半个
鹃城牌郫县豆瓣酱 适量
土豆淀粉 2小勺
盐 2~3克
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小里脊肉切片
  • 步骤 2/15
    放鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    准备包菜
  • 步骤 4/15
    锅放水，油，盐煮开
  • 步骤 5/15
    包菜放锅里煮好捞出放在碗底
  • 步骤 6/15
    准备好酱
  • 步骤 7/15
    油锅炒香酱料
  • 步骤 8/15
    放一大碗水煮开
  • 步骤 9/15
    下肉片煮开，不要时间太长
  • 步骤 10/15
    准备花椒一小把
  • 步骤 11/15
    放油锅
  • 步骤 12/15
    将花椒油烧开，浇到备好的肉片上
  • 步骤 13/15
    炸过的花椒切碎最后撒上
  • 步骤 14/15
    完成了别忘啦搞点葱放上
  • 步骤 15/15
    超级美味
发布于 2019-02-14
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