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水煮肉片
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飞雪bribe

就在N年前，对做拥有着疯狂的热情的时候，和爸妈在一起生活，每个星期都要做一次水煮鱼或者是水煮肉片，技术娴熟的无可挑剔，喜欢那种一大盆菜端上来，爸妈赞不绝口的称赞，喜欢看着自己用心去做的饭菜被认可！如今的生活似乎早已变了模样，早已远离了当初所期望的轨道，重新再做这道菜的时候，已经寻找不到过去的心境了……

时间:10-30分钟
食材
猪梅花肉 200g
毛肚 50g
黄喉 50g
西生菜 100g
水煮肉片调料 1袋
百叶 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黑百叶洗净控水
  • 步骤 2/17
    毛肚洗净控水
  • 步骤 3/17
    黄喉洗净控水
  • 步骤 4/17
    梅花肉
  • 步骤 5/17
    西生菜洗净控水
  • 步骤 6/17
    西生菜用手撕成适当的大上放置盆底
  • 步骤 7/17
    将肉切成薄片，用水煮鱼中的腌肉料抓均（没有水煮鱼料的，可以用水淀粉薄薄的抓均）
  • 步骤 8/17
    将底料倒入锅中（没有底料，可将四川郫县豆瓣酱炒香然后添水）
  • 步骤 9/17
    锅内加入适量的水，煮开
  • 步骤 10/17
    水开后将肉片滑入锅内
  • 步骤 11/17
    再将百叶，毛肚，黄喉下入锅内
  • 步骤 12/17
    煮熟，即可关火
  • 步骤 13/17
    将锅内的汤及肉全部倒入已经放好西生菜的盆中
  • 步骤 14/17
    将干辣椒末放到盆中
  • 步骤 15/17
    锅内放适量的油烧开
  • 步骤 16/17
    将烧开的油烧在干辣椒末上
  • 步骤 17/17
    完美出品
小贴士

一般水煮肉片采用的都是里脊肉，但总是觉得梅花肉更嫩更好吃一些，毛肚，百叶和黄喉属于自己随意填加进去的材料，没有可以不放，西生菜不需要打水焯，如果西生菜换生其它的青菜，就要打一下水焯，再当盆底！

发布于 2019-09-24
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