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麻婆豆腐|二叔食集

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柾羡

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风味绝佳，外观色深红亮，豆腐形整不烂，一道麻婆豆腐具有麻、辣、香、嫩、鲜的口感。将麻婆豆腐带着汤汁浇在白米饭上，绝对的够香！够辣！够下饭！

时间:30分钟-1小时

食材

豆腐适量

牛肉适量

豆豉适量

豆瓣酱适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材。
步骤 2/9

牛肉切末备用。
步骤 3/9

豆腐切成方形小块，锅中加入盐，加豆腐，中小火焯水一分钟。
步骤 4/9

油5分热加入干辣椒、花椒炸酥捞出，切碎，刀口辣椒完成备用。
步骤 5/9

锅中放油，中小火牛肉煸炒。
步骤 6/9

加豆瓣酱、豆豉、蒜泥、辣椒粉、中小火炒出红油，加入刀口辣椒翻炒。
步骤 7/9

加入清水烧开，然后加入盐、糖，放焯好的豆腐小火炖5分钟。
步骤 8/9

加入老抽，倒入水淀粉勾芡。
步骤 9/9

出锅撒上葱花。

小贴士

1.老干妈辣椒酱比较适合小朋友和南方朋友，喜欢更辣的可用其它辣椒酱替代。

发布于 2018-09-27