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爱煮食| 麻婆豆腐 川味经典
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闯红灯

麻婆豆腐是四川代表性的名菜，要自己烧的好吃，一定有窍门。其味道-麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻辣能开胃，豆腐有营养，相得益彰。另外，用牛肉切小粒，炒上辣酱。

练2次，这就不是难事！

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
牛肉【切碎 小碎粒】 120g
盐 2g
辣酱 1包
葱姜蒜 20g
花椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐焯水 2mins 后盛出
  • 步骤 2/6
    热油 下葱姜蒜
  • 步骤 3/6
    炒牛肉粒，下辣酱 [入味即可]
  • 步骤 4/6
    放焯水后的豆腐
  • 步骤 5/6
    加水，水没过豆腐 ，加酱油【老抽】给菜上色，盖上盖大火烧2-3分钟。
  • 步骤 6/6
    下水淀粉勾芡【浓一些】，大火收汁后，盛出。您在撒上花椒面、葱花即可
小贴士

“急火豆腐 慢火鱼”，所以烧豆腐的时要用大火，让豆腐烧的比较烫，这样才算好吃！

发布于 2018-07-06
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