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粑粑最爱麻婆豆腐
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萌哒哒的傲气亦桃

粑粑是四川人，每次出去吃饭，只要一点菜，第一道菜必是麻婆豆腐。既然这么喜欢，那我只好露两手了，谁叫我是个贤惠的媳妇儿呢，哈哈。

时间:10分钟内
食材
肉沫 100g
嫩豆腐 一块
郫县豆瓣 一勺
姜末 适量
蒜末 适量
小葱 两颗
白糖 半勺
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
红薯淀粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    嫩豆腐切成小方块，用水淋一下，去掉豆腐味，肉沫剁碎，我是在超市买的肉搅碎的。葱姜蒜剁碎。
  • 步骤 2/7
    热锅，下油炒肉沫，炒两分钟即可。老公说肉沫炒干点更香，那就炒成金黄色吧，果然很香。
  • 步骤 3/7
    放入姜末和蒜末炒香，然后放一勺豆瓣，豆瓣有咸味，不用加盐和酱油了。
  • 步骤 4/7
    加半勺白糖翻炒，白糖调味很重要，少了这半勺味道不够，多加了太甜，老公不喜欢甜的。
  • 步骤 5/7
    加大半碗水，加豆腐，中火煮5分钟。我喜欢多煮一会儿，豆腐能足够吸收豆瓣酱味道。
  • 步骤 6/7
    等煮到水份快干时，加入花椒粉，胡椒粉，鸡精，葱。然后加入红薯淀粉水勾芡即可。葱这时候放味道更好，也可以装盘后再撒点。
  • 步骤 7/7
    出锅咯。老公只要有这个菜，一顿饭就可以解决。吃不完的肉沫和酱下面条，超级赞。
发布于 2018-06-24
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