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麻婆豆腐
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大方gossip

麻婆豆腐是很经典很受欢迎的川菜，但每个人的做法多少又不一样，只要自己家人吃着好吃就行，也不用太拘泥。这次我没有放郫县豆瓣酱，随意的几样辣酱放在一起照样做出了好味道，麻麻辣辣的特有滋味！

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 300g
猪肉 100g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
老干妈豆豉酱 1小勺
油泼辣子 1小勺
麻辣辣椒酱 1小勺
味极鲜 适量
食用油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    豆腐切小丁；葱姜蒜切末；三种辣酱准备好；猪肉切末加适量味极鲜、食用油、料酒拌匀腌制一会。
  • 步骤 3/11
    锅里放水烧开后放豆腐焯烫片刻。
  • 步骤 4/11
    捞出过水后待用。
  • 步骤 5/11
    把锅烧热放食用油，放肉末煸炒。
  • 步骤 6/11
    放葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放几种酱炒一会。
  • 步骤 8/11
    放入豆腐丁。
  • 步骤 9/11
    放适量水没过豆腐，加适量味极鲜、盐调味炖一会。
  • 步骤 10/11
    取适量淀粉加水调成水淀粉待用。
  • 步骤 11/11
    炖七八分钟的时候加入水淀粉，翻拌几下汤汁浓稠了就好了，有一点汤汁更有滋味呢，最好用勺子吃。
小贴士

豆腐焯水过一下，能去豆腥味又不容易碎。

发布于 2019-08-28
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