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麻婆豆腐拌面
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裴春蝶裴

这次向小吃摊的摊主请教了一下，怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条，按照人家教的方法做了拌面，再浇上自己炒的麻婆豆腐，味道浓香，面条口感劲道，在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面，可以说相当成功啦～

时间:10分钟内
食材
豆腐 1块
黄瓜 半根
鸡蛋 1个
面条 200g
麻婆豆腐调料 5g
水淀粉 5g
玉米油 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。（面条我是加了南瓜汁，用面条机做出来的。）
  • 步骤 2/9
    豆腐清洗一下，切成小块儿。
  • 步骤 3/9
    放入锅中稍微焯一下后捞出。（这样是为了祛除豆腥味儿，炒的时候也不容易碎。）
  • 步骤 4/9
    锅中倒入玉米油
  • 步骤 5/9
    放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。
  • 步骤 6/9
    放入豆腐稍微炒一下。（很偷懒的做法，直接买的现成的调料炒的。）
  • 步骤 7/9
    再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。
  • 步骤 8/9
    调一碗水淀粉，多次少量的倒入锅中，汤汁慢慢地变得浓稠后，关火就可以了。
  • 步骤 9/9
    做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~
小贴士

1.面条我是用面条机加南瓜汁做出来的，大家也可以现买。

2.浇头可以做自己喜欢的哈～

发布于 2018-07-07
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