jxcaipu logo
麻婆豆腐
1.9万 热度 90 收藏
少年先疯队队长

豆腐有很多种做法，最喜欢吃口味重点的，麻婆豆腐算是一种，豆腐是植物蛋白，肉末是动物蛋白，两者搭在一起，易于人体吸收，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；，对更年期女性有帮助。吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

时间:10-30分钟
食材
水豆腐 400g
肉末 150g
油 适量
香辣酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
盐 适量
香油 少许
花椒粉 适量
糖 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水豆腐切成小块，用清水加少许盐煮开，去豆醒味，捞出。
  • 步骤 2/8
    腌肉末：放料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉搅匀，醒5分钟。
  • 步骤 3/8
    热锅凉油放入腌好的肉末，快速翻炒，肉末变成颗粒状时即可出锅。
  • 步骤 4/8
    锅中倒少许油，放一汤匙香辣酱或豆瓣酱，炒出香味。
  • 步骤 5/8
    倒入豆腐块，翻炒。
  • 步骤 6/8
    倒入肉末，加少量开水，再加适量花椒粉、盐、糖调味，小煮一下
  • 步骤 7/8
    调水淀粉，顺着锅边倒入锅中，稍停一下，再将糊浆翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    最后淋少许香油即可出锅装盘了。
小贴士

1.豆腐要先加点盐用开水煮一下，烧出的豆腐豆腥味会少一些。

2.肉馅先腌一下更入味。

3.可以加些蒜末更香，女儿不吃蒜，所以没加酸。

发布于 2023-05-07
276
相关菜谱
写评论