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宫保鸡丁
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染墨丶若流云英华
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宫保鸡丁是一道传统美食,在中餐厅中也很受顾客欢迎。是很下饭的一道菜。
时间:10-30分钟
食材
鸡胸
250克
花生米
100克
蛋清
半个
黄瓜
半根
生抽
1勺
米醋
2勺
白砂糖
2勺
淀粉
适量
红油豆瓣酱
1勺
花椒
1小勺
干辣椒
1个
大蒜
3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡胸肉洗干净,切成小丁,用松肉锤子轻敲几下
步骤 2/9
鸡丁放入大碗,加半个蛋清和适量淀粉抓匀腌制10分钟
步骤 3/9
黄瓜切丁
步骤 4/9
大蒜切片
步骤 5/9
花生米炸好
步骤 6/9
生抽,米醋,白糖调匀;淀粉加水调匀
步骤 7/9
热锅热油倒入鸡肉炒至发白盛出备用
步骤 8/9
热锅热油倒入豆瓣酱,转小火将豆瓣酱炒出红油
步骤 9/9
加入干辣椒和花椒
小贴士
将鸡肉用松肉锤子锤几下会让肉质松软,比较嫩
豆瓣酱比较咸、所以我没放盐。如果口味稍重可以另外放食盐
发布于 2018-10-23
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