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鱼香肉丝
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爆炸醋坛子

鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜、鱼香是川菜主要传统味型之一、鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、香等特点、用于烹菜滋味极佳、以前用刀切肉总是感觉刀不给力、刚好今天败的一套奈瓷刀到货、立马实验一下、果然没让我失望、用它切肉丝太好用了、最主要的是抗氧化作用太棒了、再也不用担心切好的食材变颜色了、嘻嘻、从此切肉切菜再无压力啦……

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 250克
木耳 10朵
青椒 1个
葱姜丝 20克
郫县豆瓣酱 一勺
油 100克
料酒 10克
木薯淀粉 20克
生抽 10克
白糖 15克
米醋 15克
蚝油 10克
鸡精 3克
盐 适量
芝麻油 10克
红椒 1个
彩椒 1个
花菇 2个
鸡蛋 1个
胡椒粉 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有食材、猪肉提前过夜放到冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净各种彩椒洗净、木耳提前泡发后洗净备用
  • 步骤 2/9
    排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝
  • 步骤 3/9
    红椒、青椒和彩椒用刀切丝
  • 步骤 4/9
    花菇去蒂切成丝
  • 步骤 5/9
    木耳用刀切丝
  • 步骤 6/9
    切好的肉丝里、加入打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡精、适量盐和生抽和5克淀粉搅拌均匀腌制10分钟
  • 步骤 7/9
    葱姜用刀切成丝
  • 步骤 8/9
    淀粉提前用少许清水化开、取一小碗加入生抽，蚝油、白糖和米醋适量盐和鸡精混合均匀备用
  • 步骤 9/9
    所有的食材准备好了、开始准备炒菜
小贴士

1；里脊肉一定要提前腌制10分钟左右才会入味、炒出来的味道才足哟……

2；切记切记；这一道菜一定要用大火爆炒、这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哟……

发布于 2019-01-16
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