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蓑衣黄瓜
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伊人淡雅泪裴

夏季,是凉拌菜的季节。说起凉拌菜,就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法,使得这道凉菜造型美观,其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐,拿来做简单的宴客菜也不错哦。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
适量
白糖 适量
酱油 适量
适量
适量
干辣椒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜充分洗净,不用去皮;尽量挑选比较直的黄瓜;将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一只筷子;11、
  • 步骤 2/8
    菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾,切成片;
  • 步骤 3/8
    黄瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;
  • 步骤 4/8
    切好的黄瓜,装盘;
  • 步骤 5/8
    大蒜去掉蒜衣,切碎;干辣椒剪成细圈,备好花椒;
  • 步骤 6/8
    把料汁调好:适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀;调好的料汁浇汁黄瓜上,再撒上蒜碎;
  • 步骤 7/8
    再放上花椒、干辣椒,炒锅倒入适量油烧热;
  • 步骤 8/8
    将烧热的油淋在黄瓜上即可。
小贴士

1、夏天,可将料汁凉透后再浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽。

2、老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。

发布于 2018-06-29
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