Name: 蓑衣黄瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄瓜 2根; 西红柿 1个; 油 适量; 盐 适量; 辣椒 2个; 花椒 4粒; 大蒜 1个; 味极鲜 适量; 白醋 适量; 生抽 适量; 香油 适量

蓑衣黄瓜

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玉生烟孙

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黄瓜是这个季节的常见菜，具有减肥的功效，第一次见蓑衣黄瓜是很多年前的事情了，当时是舅舅做的，那刀法堪称绝妙，让我至今难以忘怀，今天我自己也试着做了，比那专业的还真是差了不少，只能作为自家人吃的一道家常菜而已。

时间:10-30分钟

食材

黄瓜 2根

西红柿 1个

油适量

盐适量

辣椒 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黄瓜两根洗净，呈45°角斜切，底部不要切断，再反过来用同样的方法切另一面。
步骤 2/13

可以拉开，香拉花一样。
步骤 3/13

辣椒用剪刀剪成细丝，和花椒一起放入油锅炸出香味。
步骤 4/13

大蒜去皮洗净。
步骤 5/13

西红柿洗干净。
步骤 6/13

吧切好的黄瓜用盐淹一下。
步骤 7/13

切好西红柿，摆好。
步骤 8/13

围边切三连和五连刀。
步骤 9/13

做好造型。
步骤 10/13

摆入盘中。
步骤 11/13

大蒜切碎。
步骤 12/13

倒入盘中。
步骤 13/13

用味极鲜、白醋、盐生抽调匀，倒入盘中，在倒入炸好的辣椒油。

小贴士

摆围边的时候可以用盐水淹一下，换挂就不会太脆了，容易成型。

切得时候大家都喜欢用一根筷子垫在案板上，黄瓜是怎么也不会切断的。

大蒜要切的细一些。

发布于 2023-11-21

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