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蓑衣黄瓜——凉拌菜
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天生发际偏高

蓑衣黄瓜——这个凉菜我印象很深刻。

那是在湘女很小的时候，有一次老爹带着全家一起出去吃饭，点了一盘蓑衣黄瓜，我很好奇，这是怎么切的，怎么能切得这么漂亮，整条黄瓜还不断的？那个时候不像现在，凡事不懂的还可以问度娘。

当时问老爹，老爹也说不出个所以然来，但是他说了一句，以后你要是学会了，那你就不错了（言外之意就是佩服我嘛）。

很多年过去了，其实我早就在一美食节目中知道这蓑衣黄瓜的做法，但是一直没有机会做给老爹吃。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1条
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
陈醋 适量
辣椒油 适量
生辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄瓜一条，辣椒几个
  • 步骤 2/11
    陈醋，生抽备用
  • 步骤 3/11
    直切，如果怕切断，就在黄瓜两边各放一根筷条。
  • 步骤 4/11
    切好后，转个身，该斜切了。
  • 步骤 5/11
    切好后～～
  • 步骤 6/11
    调味：盐、白糖
  • 步骤 7/11
    倒入陈醋
  • 步骤 8/11
    切好的辣椒，去籽。
  • 步骤 9/11
    倒生抽
  • 步骤 10/11
    调均调味料，倒入切好的黄瓜内。
  • 步骤 11/11
    腌制几分钟后出水后，可以捞出开吃了～～
小贴士

盐不要放得太多了，免得泡得太久会太咸，因为生抽是咸的。

发布于 2023-03-28
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