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蓑衣黄瓜
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俅伤涡呈俺

蓑衣黄瓜顾名思义，就是像蓑衣似的层层叠叠的，制作起来稍加麻烦，浇上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽，没事的时候可以多做一些，吃不完的放在冰箱里随吃随取倒是方便快捷。

食材
黄瓜 3根
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
干红辣椒 适量
调味料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜洗净控水后置案板上，黄瓜2边放上筷子（主要是刀工不过关，这样可以防止不小心切断，这还是从一个网友那学的）。
  • 步骤 2/9
    持刀45度斜角切完一整条，翻个身同样方法从头切到尾。 轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状
  • 步骤 3/9
    用盐腌制杀出水分。
  • 步骤 4/9
    a（姜刮皮切丝，干红辣椒切段） b（用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用）
  • 步骤 5/9
    炒锅加热，放上适量橄榄油，将a放入煸出香味，
  • 步骤 6/9
    倒入b烧开离火
  • 步骤 7/9
    装入容器放凉。
  • 步骤 8/9
    将腌好的黄瓜到去杀出的水，放上制作好的浇汁即可
  • 步骤 9/9
    泡上30分钟入味更好
小贴士

吃切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断，浇上汁后最后是泡上一段时间到黄瓜入味了吃起来才够味。

发布于 2022-09-04
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