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糖醋排骨
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喜欢给闺女做这道糖醋排骨，就算她特别挑食，每次也能吃不少。看着她吃的满手满嘴的油，特别香的样子，我就会特别开心，特别满足。

不得不给金龙鱼外婆乡小榨菜籽油点100个赞，用它做的菜不管是是素菜还是肉食，都特别好吃，特别香。

时间:10-30分钟
食材
肋排 300g
葱 1段
蒜 4瓣
花椒 6颗
八角 1颗
桂皮 1块
料酒 1勺
酱油 2勺
白糖 3勺
醋 4勺
开水 适量
金龙鱼菜籽油 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净泡水10分钟，可以去除里面的血。
  • 步骤 2/9
    排骨捞出来。然后烧一锅开水。
  • 步骤 3/9
    准备调味料。
  • 步骤 4/9
    调一个糖醋汁:1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋。
  • 步骤 5/9
    排骨放入开水中炒几分钟，捞出浮沫。然后排骨捞出来控水。
  • 步骤 6/9
    金龙鱼菜籽油倒入热锅中，倒入葱，蒜，花椒，八角，桂皮等调味料。小火翻炒出香味。
  • 步骤 7/9
    放入排骨翻炒，裹上油中的香味。
  • 步骤 8/9
    放入糖醋汁。
  • 步骤 9/9
    倒入糖醋汁后小火翻炒2分钟。
小贴士

排骨焯水更干净；

排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖，肉嫩而且味足；

出锅前一定要再淋少许醋，这样醋味才浓，因为在炖煮过程中，醋已经挥发了。

发布于 2018-07-13
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