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河南特色蒸面条改良版
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漂泊在外多年，每每想起家，也总想念妈妈做的饭，蒸面条，粉蒸肉，猪肉韭菜饺子，都是浓浓的家乡味，慢慢的自己也学着做，而且做的越来越好，今天做的是根据自己口味改良的蒸面条，感觉味道更赞！

时间:30分钟-1小时
食材
面条 500g
五花肉 150g
长豆角 十根
香芹 两根
豆干 两块
香菜香葱 少许
蒜 两瓣
生抽 两勺
八角 一个
老抽 两勺
五香粉 适量
食用油 适量
盐 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    电饭锅里加适量水，放上蒸笼，铺上蒸布，把手工面放入蒸布上，合上盖子，按下煮饭键
  • 步骤 2/9
    食材全部洗干净，豆干切条，豆角切段
  • 步骤 3/9
    香芹叶子摘下来，香芹杆切碎，香菜香葱切末
  • 步骤 4/9
    猪肉切丝或切片，加一勺生抽，盐，大蒜，八角，生粉拌匀
  • 步骤 5/9
    炒锅加适量油加热，倒入肉丝炒至变色
  • 步骤 6/9
    再倒入香干和豆角翻炒，加入五香粉，盐，一勺生抽，两勺老抽翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入一小碗水煮开倒入香芹叶，翻炒几下即可关火
  • 步骤 8/9
    面条蒸15分钟左右，开盖
  • 步骤 9/9
    将蒸好的面条倒入炒锅内，跟菜拌匀，放一分钟，让面条充分吸收汤汁，然后将拌好的面条再次放入蒸笼中
小贴士

1，最好用五花肉，腌肉时我放的是红薯淀粉，这样炒制的肉更滑嫩

2，菜里加水多少要看面条的多少和干湿程度，

3，蒸的时间长短也要根据面条粗细来调整

4，炒菜可以生点，不需要炒熟，稍微翻炒一下就可以了，因为后面还要上锅蒸

发布于 2019-02-18
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