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河南特色蒸面条改良版
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漂泊在外多年,每每想起家,也总想念妈妈做的饭,蒸面条,粉蒸肉,猪肉韭菜饺子,都是浓浓的家乡味,慢慢的自己也学着做,而且做的越来越好,今天做的是根据自己口味改良的蒸面条,感觉味道更赞!

时间:30分钟-1小时
食材
面条 500g
五花肉 150g
长豆角 十根
香芹 两根
豆干 两块
香菜香葱 少许
两瓣
生抽 两勺
八角 一个
老抽 两勺
五香粉 适量
食用油 适量
适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    电饭锅里加适量水,放上蒸笼,铺上蒸布,把手工面放入蒸布上,合上盖子,按下煮饭键
  • 步骤 2/9
    食材全部洗干净,豆干切条,豆角切段
  • 步骤 3/9
    香芹叶子摘下来,香芹杆切碎,香菜香葱切末
  • 步骤 4/9
    猪肉切丝或切片,加一勺生抽,盐,大蒜,八角,生粉拌匀
  • 步骤 5/9
    炒锅加适量油加热,倒入肉丝炒至变色
  • 步骤 6/9
    再倒入香干和豆角翻炒,加入五香粉,盐,一勺生抽,两勺老抽翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入一小碗水煮开倒入香芹叶,翻炒几下即可关火
  • 步骤 8/9
    面条蒸15分钟左右,开盖
  • 步骤 9/9
    将蒸好的面条倒入炒锅内,跟菜拌匀,放一分钟,让面条充分吸收汤汁,然后将拌好的面条再次放入蒸笼中
小贴士

1,最好用五花肉,腌肉时我放的是红薯淀粉,这样炒制的肉更滑嫩

2,菜里加水多少要看面条的多少和干湿程度,

3,蒸的时间长短也要根据面条粗细来调整

4,炒菜可以生点,不需要炒熟,稍微翻炒一下就可以了,因为后面还要上锅蒸

发布于 2019-02-18
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