jxcaipu logo
正宗蒸面条
8万 热度 781 收藏
掰果BAAAAYGO

蒸面条是家乡有名的美食，口感劲道不油腻，家家户户会做的家常饭，祖祖辈辈都爱吃，做为一个地地道道的河南人，必然爱吃蒸面条，每次吃完都意犹未尽，配上大蒜，简直一绝

时间:30分钟-1小时
食材
细面条 610g
豆角 180g
芹菜 200g
黄豆芽 150g
五花肉 200g
胡萝卜 1根
大葱 1根
姜 2片
盐 4-5g
生抽 1勺
酱油 1勺
五香粉 3g
花椒 10粒
鸡精 4g
开水放菜里 200g
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    锅里放油，放入肥肉炒1分钟左右，炒出些油出来
  • 步骤 3/13
    放入花椒，大葱段，姜沫翻炒
  • 步骤 4/13
    接着放入猪肉，炒至猪肉变色
  • 步骤 5/13
    加入盐，五香粉，酱油，翻炒一会
  • 步骤 6/13
    在放入芹菜，豆芽，豆角加入生抽，继续翻炒均匀
  • 步骤 7/13
    加入胡萝卜炒匀
  • 步骤 8/13
    接着放入开水，煮7分熟
  • 步骤 9/13
    面条提前放入锅里，蒸10分钟，取出放入煮好的菜里
  • 步骤 10/13
    让面条均匀的沾上汤汁，不要有干面条，铺一层在蒸屉上
  • 步骤 11/13
    一层面条，一层菜，以此方法铺完
  • 步骤 12/13
    全部铺完后，大火蒸5分钟左右
  • 步骤 13/13
    蒸好后，到进大盆子里，用筷子打散，放少许香油即可
小贴士

汤汁的多少决定面条的干湿，水太多，面条蒸出来会黏在一起，水太少，蒸出的面条口感太硬

发布于 2020-01-06
82
相关菜谱
写评论