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蒸面条
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孤单

这道面条是跟妈妈学做蒸面条，不同的是这个面条是我自己用小模具压出来的，喜欢吃自己压出来的面条，觉得蛮有成就感的。蒸面条感觉和焖面也是差不多的，只是这最后还得蒸一次，面条蒸出来后吃着非常地香，我留下了拍照这一碗，其它全被那父女两扫光啦。

时间:30分钟-1小时
食材
面条 500g
猪瘦肉 200g
猪肥肉 100g
豆角 200g
木耳 100g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 1个
大葱 适量
生姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    压的面条，在蒸之前压出来备用
  • 步骤 2/11
    面条上抹些食用油防粘，起锅烧水，把面条放入蒸锅蒸二十分钟左右
  • 步骤 3/11
    猪瘦肉，猪肉，切片备用，豆角洗净。
  • 步骤 4/11
    将瘦肉片放入碗中，加入淀粉、食盐拌匀，腌制十分钟以上。豆角切小段，姜切丝葱切小段，泡发的木耳撕成小块备用
  • 步骤 5/11
    起锅烧油，放入花椒大料，把肥油放锅里煎至焦黄出油
  • 步骤 6/11
    虑出肉渣，放入姜葱爆香
  • 步骤 7/11
    倒入瘦肉炒至颜色变白至金黄色
  • 步骤 8/11
    加入木耳，豆角炒匀
  • 步骤 9/11
    加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水，煮开。
  • 步骤 10/11
    蒸好的面条散开凉凉之后放入煮好菜的锅里拌匀
  • 步骤 11/11
    拌匀后重新入蒸锅，蒸十分钟左右即可直接享用或是拌些香油再享用。
小贴士

这个小模具压的面条，不是很细，可以用更细些的面条更好。

发布于 2019-06-03
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