在我心里,各种蒸菜都比肉要好,最起码不会让我吃一次、好几天不再想吃。有了蒸菜,一顿饭就可以变得很简单,只需要有一碗稀粥,不需要任何主食。说实话,每次做蒸菜,蒜泥和香油混合的味道,都让我忍不住咽口水,想要速速拌好,速速享受美味。我这是有多爱吃蒸菜啊!荆芥是我们河南最常用的一种具有特殊香气的菜,它散发的气味,也可以说是夏天的味道。就跟香菜一样,用于点缀和提味,但是很多人都说这个菜辛辣、味道怪,都不敢尝试,其实我们这边多数人都爱吃的,汤面、凉面、凉拌菜、菜馍都可以用到,而且有画龙点睛、锦上添花的作用,河南的老乡,赞同这番话的,请举手!荆芥也可以蒸着吃,洗净、控水、裹面粉、蒸几分钟,拌上蒜泥、浇上香油,那味道,让人直流口水呢。
1、蒸制的时间不可过长,否则就会失去叶子的绿色,营养也大打折扣。
2、大蒜加盐以后,很容易捣成蒜泥。
3、面粉、玉米淀粉1:1,这个比例是我实践好多次总结出来的,蒸出的菜看起来轻薄通透,口感香软,不会有太厚重的面粉和很干、很扎实的口感。