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炸醋肉闽南特色小吃
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郗天青色等烟雨

这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎每家每户都会经常做来吃，炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香，男女老少都爱的小吃。

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
地瓜粉 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备新鲜瘦肉
  • 步骤 2/10
    肉切片加入酱油
  • 步骤 3/10
    加入盐和白糖适量
  • 步骤 4/10
    加入香醋
  • 步骤 5/10
    抓匀后放30分钟，以便调料能入味
  • 步骤 6/10
    加地瓜粉，记得要多些，这样才能完全包裹瘦肉
  • 步骤 7/10
    慢慢抓匀，开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了，如果会干，可加一点点水，
  • 步骤 8/10
    锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
  • 步骤 9/10
    炸至肉片表面金黄时捞出，用吸油纸吸干油份
  • 步骤 10/10
    装盘上桌了
小贴士

因为家里没了干蒜头，加些蒜头味道会更好哦

腌的时间越久肉会越肉味，炸出来的味道也会更好。

发布于 2019-10-15
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