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潮汕惠来冬至茧。。。超美味节日特色小吃
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pedal秀美

潮汕有很多习俗，特色小吃更多，每每过年过节都会有特有的粿品。。。冬至是全家人，无论老幼都很期待的，因为有茧可以吃！！！！其实平时也可以做，但是总觉得过节吃特有味道。这次回家，刚好赶上冬至前夕，可以帮上老妈的忙，不过要弄这么多的馅料，光切就特别辛苦，在这里想说谢谢最爱的妈妈~\(≧▽≦)/~回学校，同乡的同学开口第一句话就是有没有带茧回来，带来的茧都被这群家伙拦截了，就剩下十几个煮了汤和室友吃，哈哈，她们也说超赞的。。。。好开心啊╭(╯ε╰)╮

食材
薯粉 斟酌着加吧，想多做的就可以多用薯粉
青蒜（有带叶子的，很重要） 斟酌添加
猪肉 适量
虾米 适量
蘑菇 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把青蒜，猪肉，蘑菇（用热水浸泡至发软），胡萝卜切丁，蒜叶不要加进去
  • 步骤 2/6
    把切好的食材分步翻炒，虾米不用加盐，其他的都要加盐，炒完盛起
  • 步骤 3/6
    把翻炒好的食材都倒到锅里，搅拌均匀，馅料就完成了┏ (^ω^)=☞
  • 步骤 4/6
    把薯粉倒在盆里，加开水（不用太多），可以发现有的薯粉熟了，就着熟了的薯粉和成面团，取一剂子，做成小碗装，加入馅料，可以包成自己喜欢的形状
  • 步骤 5/6
    这是最正宗的形状，像饺子一样合起来，两边弄卷，中间捏一下
  • 步骤 6/6
    上锅蒸，到冬至茧没有发白，成半透明装即可，刚出锅，热腾腾，香喷喷。。。。吃了一个又一个
小贴士

ps:1.馅料越丰盛越好吃，这是毋庸置疑的 2.不能焖太久，不然薯粉会变黑，不过不影响味道。 3.做好的茧冷了会变硬，再次吃可以蒸着吃，煮着吃（要加盐，油，也可以把鸡蛋，生菜等加进去），还可以炸着吃（特别好吃，不过很热气，不能吃太多））

发布于 2018-09-13
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