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潮汕惠来冬至茧。。。超美味节日特色小吃
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pedal秀美

潮汕有很多习俗,特色小吃更多,每每过年过节都会有特有的粿品。。。冬至是全家人,无论老幼都很期待的,因为有茧可以吃!!!!其实平时也可以做,但是总觉得过节吃特有味道。这次回家,刚好赶上冬至前夕,可以帮上老妈的忙,不过要弄这么多的馅料,光切就特别辛苦,在这里想说谢谢最爱的妈妈~\(≧▽≦)/~回学校,同乡的同学开口第一句话就是有没有带茧回来,带来的茧都被这群家伙拦截了,就剩下十几个煮了汤和室友吃,哈哈,她们也说超赞的。。。。好开心啊╭(╯ε╰)╮

食材
薯粉 斟酌着加吧,想多做的就可以多用薯粉
青蒜(有带叶子的,很重要) 斟酌添加
猪肉 适量
虾米 适量
蘑菇 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把青蒜,猪肉,蘑菇(用热水浸泡至发软),胡萝卜切丁,蒜叶不要加进去
  • 步骤 2/6
    把切好的食材分步翻炒,虾米不用加盐,其他的都要加盐,炒完盛起
  • 步骤 3/6
    把翻炒好的食材都倒到锅里,搅拌均匀,馅料就完成了┏ (^ω^)=☞
  • 步骤 4/6
    把薯粉倒在盆里,加开水(不用太多),可以发现有的薯粉熟了,就着熟了的薯粉和成面团,取一剂子,做成小碗装,加入馅料,可以包成自己喜欢的形状
  • 步骤 5/6
    这是最正宗的形状,像饺子一样合起来,两边弄卷,中间捏一下
  • 步骤 6/6
    上锅蒸,到冬至茧没有发白,成半透明装即可,刚出锅,热腾腾,香喷喷。。。。吃了一个又一个
小贴士

ps:1.馅料越丰盛越好吃,这是毋庸置疑的 2.不能焖太久,不然薯粉会变黑,不过不影响味道。 3.做好的茧冷了会变硬,再次吃可以蒸着吃,煮着吃(要加盐,油,也可以把鸡蛋,生菜等加进去),还可以炸着吃(特别好吃,不过很热气,不能吃太多))

发布于 2018-09-13
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