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【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】
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拙脊斜硕踪

对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳，听到名字就会流口水，是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材，简单味道。

#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食，#蔚爱边吃边旅行#都市和路上，从不受限~

时间:10-30分钟
食材
薄壳 500g
蒜头 2个
辣椒 1个
金不换 2条
油 3勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料
  • 步骤 2/7
    选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）
  • 步骤 3/7
    薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）
  • 步骤 4/7
    金不换洗净摘细，辣椒蒜头拍打切细
  • 步骤 5/7
    锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香，把薄壳倒入。
  • 步骤 6/7
    加盐、料酒大火爆炒后，最后下金不换再爆炒下即可。
  • 步骤 7/7
    潮汕特色小炒金不换炒薄壳
小贴士

1金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。

2.大火快炒，才有锅气。

发布于 2018-11-17
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