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潮汕特色卤鸡爪
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传统的潮汕卤水鸡爪一般会放有鸡蛋鸡胗等，今天的比较简单，直接鸡爪卤，我的爸爸也很爱吃，也是为他做的其中一道菜肴，做女儿最开心的就是为家人下厨，虽然，厨艺不精，但都是很用心做出来的，希望爸爸吃的开心，合味口就好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 1斤
茴香 4g
姜片 7g
味机鲜 38ml
冰糖 2粒
海天特级老抽 15ml
海天卤水汁 16ml
蒜蓉 5个
清水 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材，洗干净鸡爪，要用高压锅煮。
  • 步骤 2/6
    香料类
  • 步骤 3/6
    大火开水煮2分钟去厨血末，再香料下去。
  • 步骤 4/6
    卤水汁和味极鲜、老抽、一起倒入腌制40分钟，高压锅大火压，上气之后压12分钟即可！
  • 步骤 5/6
    腌制好可以看看摆一下盘。
  • 步骤 6/6
    成品图。
小贴士

蚝烙口感软糯略Q，想吃酥脆的，可在粉浆里加入一点糯米粉。与地瓜粉比例是：1份糯米粉：5份地瓜粉。

发布于 2019-02-20
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