潮汕小菜，我们也叫杂咸。小菜，可以配白糜送饭，餐前小食，也可以当零食平时食用。据不完全统计，潮汕的小菜有超一百种之多，估计没那个地方有这样品种繁多的小菜了。【咸甜黄豆】就是杂咸中的一种。其做法非常简单，有机黄豆浸泡几个小时，捞出放入锅中，下适量清水、食用油、盐、乌糖（红糖）大火煮开，改慢火煮至黄豆熟，再改大火收汁。做好后的黄豆咸甜适中，略带蔗糖香味，口感粉粉糯糯外还有些许Q弹，非常好吃。