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金不换炒薄壳
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鸡蛋

薄壳是一种壳极薄，味极鲜的贝壳。也称海瓜子，生在海岸边的一种贝壳类海鲜，潮汕方言就叫薄壳。由于薄壳的生长环境特殊，要生活在盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，因此也只在福建和潮汕地区看到薄壳的身影。薄壳不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，还有较高的营养价值。具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。一般用沙茶酱、生抽、金不换（也叫九层塔）炒，金不换与薄壳的香味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分，再加上沙茶酱浓烈的香味，极鲜，也特别。让人吃完意犹未尽。

时间:10分钟内
食材
薄壳 500g
金不换 适量
蒜头 适量
姜片 适量
食用油 适量
沙茶酱 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备蒜头，姜片和金不换。
  • 步骤 2/7
    薄壳清洗干净，捞出控干水分。
  • 步骤 3/7
    热锅下油放入蒜头和姜片爆香。
  • 步骤 4/7
    放入薄壳和金不换翻炒数下，壳便将打开时
  • 步骤 5/7
    放入沙茶酱.生抽.鸡粉
  • 步骤 6/7
    兜均衡出锅。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

薄壳买回来的时候是一串串的，摘出薄壳，清洗干净，放在清水中摘出含在壳中的漂浮物。

发布于 2020-08-05
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