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金不换炒花甲
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tread香烟

花甲（花蛤）其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能。花甲高蛋白具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

时间:10-30分钟
食材
花甲 350g
金不换 1小把
生姜丝 适量
葱白 适量
油 适量
盐 适量
蚝油 1/2匙
料酒 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    花甲用清水加少许盐浸泡吐掉沙子，洗干净待用。
  • 步骤 2/12
    准备好金不换、生姜丝、葱白。
  • 步骤 3/12
    锅热倒入适量油，放入姜丝、葱白炒出香味。
  • 步骤 4/12
    放一半金不换
  • 步骤 5/12
    倒入洗干净的花甲
  • 步骤 6/12
    撒入一匙料酒
  • 步骤 7/12
    大火翻炒均匀至花甲壳打开变红色，调入半勺盐。
  • 步骤 8/12
    把剩下的金不换放入翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    调入半匙蚝油
  • 步骤 10/12
    炒均匀即可出锅。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

花甲要用清水加少许盐浸泡吐干掉沙子，要不成品影响口感不好吃。

发布于 2022-11-28
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