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金不换炒薄壳
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潮汕名菜之一，是饭馆或家庭的招牌菜。非常鲜美

时间:10分钟内
食材
薄壳 500g
金不换 15g
沙茶酱 适量
辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金不换洗干净后待用
  • 步骤 2/7
    辣椒切粒
  • 步骤 3/7
    薄壳洗干净泥沙后，沥干待用
  • 步骤 4/7
    沙茶酱取适量待用
  • 步骤 5/7
    热油后下沙茶酱拌炒均匀
  • 步骤 6/7
    开大火，放入薄壳，金不换，辣椒粒已经调料品 爆炒片刻后 盖锅1分钟左右
  • 步骤 7/7
    薄壳的壳打开后即可出锅
小贴士

炒薄壳火候很重要，时间也不宜过长；同时也切忌翻炒过度，避免壳和肉的分离。等壳都打开后即可出锅，这个过程大约3分钟左右。而金不换也是这道菜的重要角色，如果没有金不换，那味道会逊色很多。

发布于 2022-05-20
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