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金不换花蛤
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伎涤仁苛弊

潮汕大部分地区炒壳类都爱加金不换，可能这边都喜欢吃清淡的原因吧，加上金不换有很好的提香作用，即使不辣也很香……

时间:10-30分钟
食材
花蛤 500g
金不换 50g
蒜头 适量
红辣椒 一条
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒜头和红辣椒切末，金不换洗好。
  • 步骤 2/7
    花蛤洗净放篮子里沥干水份。
  • 步骤 3/7
    蒜头红辣椒先爆香。
  • 步骤 4/7
    接着加入适量盐把花蛤炒至开。
  • 步骤 5/7
    等全部都开再把金不换放上面几分钟就好，不用炒，金不换炒过火偏硬不好吃。
  • 步骤 6/7
    滴入少许油即可出锅。
  • 步骤 7/7
    成品。
小贴士

1.花蛤一定要买新鲜的，买回来记得在加了少许盐和油的水中静养1小时以上，让其吐净泥沙。 2. 家里没有杨梅酒的，可以用料酒或者米酒代替。

发布于 2019-01-24
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