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西红柿金不换皂角米
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皋瞳孔中的迷雾

皂角米是近两年流行的时尚养颜佳品,喜欢它由从黄色被水沐浴后蜕变成晶莹剔透的纯洁。皂角米本无味,在炖煮过程会吸取其它食材的精华,如颜色、气味,使自身变得更华贵,当与蔓越莓偶遇时它演变出红宝石般的娇艳,当于西红柿、金不换艳遇皂角米时,Q弹酸甜芳香的味道在唇齿间回荡,舍不得吞咽,很想永远停留在这一刻。  周末三五知己邀约时,来这一盅别致的金不换西红柿皂角米,会惊艳四座。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 300g
皂角米 10g
冰糖 适量
金不换 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:西红柿2个、皂角米10克、金不换少许、冰糖适量
  • 步骤 2/10
    皂角米
  • 步骤 3/10
     金不换又名九层塔,有特殊的芳香,来自南洋的种子,漂洋过海来到潮汕,当地人惜物如金,给它起名金不换,夏天用它炒贝壳、做饮品、甜汤的调味,气味宜人。
  • 步骤 4/10
    皂角米洗去浮尘,用水浸泡一个晚上;
  • 步骤 5/10
    挑去杂质后漂洗干净;
  • 步骤 6/10
    西红柿洗净后,在顶部切开,一部分做盅,一部分当盖子;
  • 步骤 7/10
    用勺子挖出西红柿囊;
  • 步骤 8/10
    清洗干净的皂角米放入西红柿盅里,加入冰糖,盖上盖;
  • 步骤 9/10
    电饭锅加入少量的水,把西红柿放在蒸格中;
  • 步骤 10/10
      7、电饭锅盖上盖,接上WiFi,打开APP,选择"蒸/煮"功能,时间调到15分钟,出锅后再撒入金不换。
小贴士

1、皂角米泡发率很高,浸泡时一次少放点,不要太贪;

  2、就泡皂角米的水可以一起蒸煮;

  3、西红柿囊可别浪费,拌白糖或做西红柿蛋汤又是一道美味;

  4、泡水后的皂角米会发粘,越煮越粘稠,我喜欢Q弹感的,所以烹饪时间短;

  5、Midea/美的 MB-WFS3099XM智能IH电饭煲精钢鼎釜内胆,蒸煮功能火力足,蒸煮时间快又无油烟,启动电源后无需看管,用阿里云操作还可以调节烹饪时间。

发布于 2022-06-16
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