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西红柿面包
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撒娇

研究指出,在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具。

因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

除此之外西红柿还有下面我搜罗的好处种种,

不过呢,优妈我就是不爱吃西红柿,不爱那个味儿。

这次换个花样,用多多的西红柿榨汁和进了面团里,

做出来的面包不但色泽漂亮,而且没有了西红柿那种奇怪的味道,

因为加了白糖的关系,有淡淡的夏日糖拌西红柿的味道。

嘿嘿,就这样我吃了两个面包哦,这样的摄入量拿来防晒美白应该也是有那么点作用吧?

食材
西红柿 3个
白糖 60g
酵母粉 4g
黄油 40g
适量
白芝麻 适量
杏仁片 适量
蛋液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西红柿3个洗净,去蒂,重量最好在240克左右,可以多不能少
  • 步骤 2/14
    西红柿切小块,放入料理机内打成果汁跟果泥的混合物
  • 步骤 3/14
    西红柿浆称量240克倒在搅拌盆内,加入酵母粉
  • 步骤 4/14
    盆内再加入高粉,盐,细砂糖
  • 步骤 5/14
    用厨师机一,二档和面
  • 步骤 6/14
    面团稍具延展性以后放入软化的黄油片
  • 步骤 7/14
    继续和至面团光滑,和面会有几个过程,有时候稀软,有时候光滑,如果到了完全扩展阶段,面团就又变的很光滑,一点都不会粘手
  • 步骤 8/14
    虽然有西红柿的纤维在里面,但是延展性依然非常好哦
  • 步骤 9/14
    把面团整理好,盖上盖子,醒发至原来的2倍大
  • 步骤 10/14
    醒好的面团拿出排气
  • 步骤 11/14
    分割成均等的9份,盖上保鲜膜松弛几分钟
  • 步骤 12/14
    松弛好的面剂子全部滚圆揉成面包胚,放入烤盘进行二次发酵
  • 步骤 13/14
    面包胚发到原来的2倍大,在表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻或者杏仁片
  • 步骤 14/14
    烤箱预热170度,放烤箱中层,上下火约20分钟,面包表面金黄,按压侧面有弹性,那就说明烤好了
小贴士

面粉跟液体的比例还要看自己用的面粉的吸收率,我的是60%的吸水率。

发布于 2022-10-04
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