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西红柿面包
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撒娇

研究指出，在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。

因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

除此之外西红柿还有下面我搜罗的好处种种，

不过呢，优妈我就是不爱吃西红柿，不爱那个味儿。

这次换个花样，用多多的西红柿榨汁和进了面团里，

做出来的面包不但色泽漂亮，而且没有了西红柿那种奇怪的味道，

因为加了白糖的关系，有淡淡的夏日糖拌西红柿的味道。

嘿嘿，就这样我吃了两个面包哦，这样的摄入量拿来防晒美白应该也是有那么点作用吧？

食材
西红柿 3个
高筋面粉 400g
白糖 60g
酵母粉 4g
黄油 40g
盐 适量
白芝麻 适量
杏仁片 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西红柿3个洗净，去蒂，重量最好在240克左右，可以多不能少
  • 步骤 2/14
    西红柿切小块，放入料理机内打成果汁跟果泥的混合物
  • 步骤 3/14
    西红柿浆称量240克倒在搅拌盆内，加入酵母粉
  • 步骤 4/14
    盆内再加入高粉，盐，细砂糖
  • 步骤 5/14
    用厨师机一，二档和面
  • 步骤 6/14
    面团稍具延展性以后放入软化的黄油片
  • 步骤 7/14
    继续和至面团光滑，和面会有几个过程，有时候稀软，有时候光滑，如果到了完全扩展阶段，面团就又变的很光滑，一点都不会粘手
  • 步骤 8/14
    虽然有西红柿的纤维在里面，但是延展性依然非常好哦
  • 步骤 9/14
    把面团整理好，盖上盖子，醒发至原来的2倍大
  • 步骤 10/14
    醒好的面团拿出排气
  • 步骤 11/14
    分割成均等的9份，盖上保鲜膜松弛几分钟
  • 步骤 12/14
    松弛好的面剂子全部滚圆揉成面包胚，放入烤盘进行二次发酵
  • 步骤 13/14
    面包胚发到原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片
  • 步骤 14/14
    烤箱预热170度，放烤箱中层，上下火约20分钟，面包表面金黄，按压侧面有弹性，那就说明烤好了
小贴士

面粉跟液体的比例还要看自己用的面粉的吸收率，我的是60%的吸水率。

发布于 2022-10-04
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