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西红柿鸡蛋木耳炒米线
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韩真zZ

古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

时间:30分钟-1小时
食材
西红柿 2个
鸡蛋 4个
木耳 30克
米线 600克
玉米油 1勺
葱 10克
蒜 10克
盐 2匙
味精 0.5匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    米线先用温水浸泡一会
  • 步骤 2/19
    米线浸泡时间不要太久会影响口感，营养也会流失
  • 步骤 3/19
    锅中倒入适量水烧开，开始煮米线，大约煮4、5分钟即可以把米线捞出，不要煮时间太长会影响口感哦
  • 步骤 4/19
    米线捞出后立即放入冷水中冲凉，然后控干水分备用
  • 步骤 5/19
    沥干水份的米线装入碗中备用
  • 步骤 6/19
    西红柿洗净备用
  • 步骤 7/19
    西红柿洗净备用
  • 步骤 8/19
    鸡蛋打散拌匀
  • 步骤 9/19
    木耳泡发好用开水烫一下
  • 步骤 10/19
    葱、蒜、木耳切成碎丁状备用
  • 步骤 11/19
    锅中加入适量底油烧热放入葱、蒜爆香
  • 步骤 12/19
    放入西红柿快速翻炒
  • 步骤 13/19
    西红柿炒倒后放入鸡蛋液
  • 步骤 14/19
    再放入木耳翻炒
  • 步骤 15/19
    西红柿鸡蛋木耳炒至均匀的散开
  • 步骤 16/19
    加入米线
  • 步骤 17/19
    放入盐翻炒均匀入味
  • 步骤 18/19
    最后放入味精提味撒入葱花即可
  • 步骤 19/19
    炒好的西红柿鸡蛋木耳米线装入盘中
发布于 2020-07-02
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