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金不换香酥鱼
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吃五花肉了吗

吃炸鱼的次数越来越少，担心摄入油脂过量外，还是因为懒，炸鱼时油烟四溅，餐后洗锅洗厨房，要花去半天时间，想起就省了。阳台上的金不换本是春霞盛开的，因今年暖冬，开得特茂盛，挡不住它散发出芳香气味的诱惑，馋虫战胜了懒惰，买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。

时间:10分钟内
食材
沙尖鱼 500g
油 适量
喜马拉雅山岩盐 适量
鸡蛋 1个
金不换 适量
生粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；
  • 步骤 2/9
    沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；
  • 步骤 3/9
    金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；
  • 步骤 4/9
    加入调味后放入冰箱冷藏2小时；
  • 步骤 5/9
    微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；
  • 步骤 6/9
    鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；
  • 步骤 7/9
    蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；
  • 步骤 8/9
    将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

1、鱼入锅前要沥干水分，防止油溅；

2、腌渍后的鱼，冷藏会加速入味。

发布于 2019-07-09
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