香酥鱼块
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韩真zZ
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挺喜欢吃鱼的，鱼属于白肉营养又健康。烧这种香酥鱼的关键就2点，一是炸、二是不放水，烧出来鱼块香酥可口即便是炎炎夏日放个2至3天也无妨。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/11
草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）1小时。 -
步骤 2/11
准备配料。
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步骤 3/11
温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。
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步骤 4/11
将炸好的鱼块控油、装盘备用。
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步骤 5/11
锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。
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步骤 6/11
倒入适量豆豉煸香。
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步骤 7/11
倒入炸过的鱼块中火煸炒。
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步骤 8/11
搁入酒糟。
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步骤 9/11
酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。
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步骤 10/11
倒入酱油。
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步骤 11/11
撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。
小贴士
最主要就是不要加水，如果感觉干的话可以加入适量料酒小火干烧。
发布于 2019-08-01
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