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香酥鱼块
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欣怡foresee

这道菜是妈妈的味道。特建菜谱，以防遗失

食材
花鲢 一条
料酒 适量
盐 适量
生姜 适量
鸡蛋 一个
玉米淀粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将鱼去头，刮洗干净，鱼腹内黑膜清理掉，极腥，然后用厨房纸巾擦干水份，切块，放入盆里，加入生姜，料酒，盐搅拌均匀入味后（至少半小时以上），打入一个鸡蛋用手抓匀，再加入淀粉，面粉，使鱼块均匀挂糊。
  • 步骤 2/3
    热锅入油，待油温升起后夹起鱼块放入锅里，炸至两面金黄即可捞出（小时候妈妈炸鱼时，我们就站在锅边，妈妈炸好后拿出一块等不及放凉就抢着吃，特别香脆）
  • 步骤 3/3
    炸好的鱼块凉透后分装入保鲜袋，放进冰箱冷冻，随吃随取，方便快手。特别适合我这懒人下次吃的时候，拿出来红烧、糖醋、做汤都可以。
小贴士

鱼刚入油锅时不要翻动，等鱼身稍硬时翻面炸至金黄

发布于 2018-06-07
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