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葱香焖鱼块
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noted水龙头

鳙鱼，又叫大头鱼，是中国著名四大家鱼之一，鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，人们都喜欢用其鱼头做火锅、滚汤食用。鱼肉一般用作做鱼胶。这次改变了一下鱼肉的做法，葱香焖鱼块，口感很好，也是非常不错的。

时间:10-30分钟
食材
大头鱼 750g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱段 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼清冼干净，沥干水份，切大块备用
  • 步骤 2/8
    姜片、葱段
  • 步骤 3/8
    热锅下油，先把姜片与葱段煸香
  • 步骤 4/8
    放入鱼块，中火煎
  • 步骤 5/8
    煎至微黄后翻另一面
  • 步骤 6/8
    加入料酒、酱油、食盐以及小量清水，加盖焖煮
  • 步骤 7/8
    等汁收得差不多就可以了
  • 步骤 8/8
    最后撤上葱花，香喷喷的，享受美味
小贴士

大头鱼的鱼骨鱼刺比较多而小，食用时需要多加小心，不适合小朋友或老人家食用。

发布于 2024-04-21
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