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砂锅焖鱼块
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仙人球

这个做菜方法是向老方小雨学习来的，用家常焖焗鸡的方法来烹饪鱼块，操作简单，做好的鱼肉却特别鲜美香嫩，也推荐给亲们一试。

时间:10分钟内
食材
鲢鱼 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
淀粉 适量
白糖 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲢鱼处理干净沥干水分，分切成两段，鱼头另外烧起。
  • 步骤 2/7
    鱼身改刀切大块，大约2cm宽度。
  • 步骤 3/7
    将鱼块放在盆中，调入葱姜、盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜生抽。揉搓均匀后腌制3~4小时，便于很好入味。
  • 步骤 4/7
    腌好后将每块鱼的两面裹簿簿生粉。
  • 步骤 5/7
    平底锅烧热倒入食用油，放入裹好粉的鱼块两面煎制金黄，煎好的鱼肉香酥肉嫩，基本是熟的了。
  • 步骤 6/7
    将葱姜片和蒜瓣铺在砂锅底部开小火加热，待砂锅烧热后，放入煎好的鱼块，再倒入腌鱼的卤汁，加盖大火、快速焖焗鱼块。
  • 步骤 7/7
    待滋滋声音逐渐变小，说明砂锅中的水分已渐干，此时打开锅盖砂锅中热气沸腾、香味扑鼻啊，撒入香葱段，利用砂锅的温度提香增味。
发布于 2020-07-08
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