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【花蛤炒金不换】秒杀舌尖的贝壳类海鲜
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依莲掺

金不焕被潮汕地区用得最多的当数用它来炒薄壳了,它特殊的香气让海鲜更加的惹味、鲜甜。炒花蛤也是一样的哈。

这花蛤一上桌真的是秒杀级别的哦， 肉质鲜甜、口味上聚集了鲜、香、辣还有菜脯的咸香味。

时间:10分钟内
食材
花蛤 400克
菜脯 半个
辣椒 2个
蒜头 3瓣
金不换 一小把
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花蛤吐沙干净后洗净备用；菜脯切薄片；蒜头去皮切末；辣椒斜切。
  • 步骤 2/5
    热锅下油，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 3/5
    加入菜脯中火煸炒至香味出来。
  • 步骤 4/5
    加入花蛤拌炒，加少许清水加盖焖煮两分钟。（如果干炒到熟的话，肉质会变老，加水焖煮保持肉质的鲜嫩哈，也更均匀的煮熟花蛤。）
  • 步骤 5/5
    花蛤都开口后，加入金不换；加少许盐调味，拌炒均匀即可出锅。
小贴士

金不换就是九层塔。

发布于 2018-08-13
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