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潮汕芋头卷
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筱原c

中秋节剥芋头寓意剥鬼皮；中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。

芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些粿品来迎新年，卷煎，一般的潮汕家庭都会做。

说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做做这好吃的小吃吧：潮汕芋头卷

食材
芋头 1个
腐皮 4张
番薯粉 100克
花生仁 100克
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芋头 1个；腐皮 4张；番薯粉 100克；花生仁 100克；盐 适量；五香粉 适量；油适量。
  • 步骤 2/8
    ❥ 将芋头剥皮，切成大小适中的四块，然后刨成丝
  • 步骤 3/8
    ❥ 接着将花生仁倒入，再倒入适量的盐和五香粉
  • 步骤 4/8
    ❥ 随后，倒入番薯粉，搅拌均匀即可
  • 步骤 5/8
    ❥ 然后将腐皮用水泡软后，将搅拌好好的食材放在腐皮上，卷好即可，如图
  • 步骤 6/8
    ❥ 最后放入蒸笼，蒸15分钟即可
  • 步骤 7/8
    ❥ 15分钟后，出锅，待芋头卷凉些，便可用刀切成小卷，放入锅中煎炸，只要两面呈金黄色即可
  • 步骤 8/8
    ❥ 成品完成，赶紧试一下
小贴士

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥ 没有豆腐衣的，可以直接把抓好的芋头丝入蒸锅蒸，可以直接吃也可以切片下锅煎

❥ 花生可以用熟的也可以用生的

发布于 2022-05-21
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