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潮汕甜芋头
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迷乱花海巢

这个甜芋头是我家的招牌菜，每次客人来都会做这道菜，吃过的人都念念不忘。但是做这道菜的时候，芋头是非常关键的，买芋头的时候，一定要买粉的芋头才行。这样煮出来的芋头才甜而不腻，松松粉粉的。

时间:30分钟-1小时
食材
香芋 900g
油 适量
香葱 适量
白糖 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芋头去皮，切成大拇指粗条状。
  • 步骤 2/7
    香葱切碎。
  • 步骤 3/7
    热油锅，把葱花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均匀，然后把香芋煎至表面微黄。
  • 步骤 4/7
    放入白糖。
  • 步骤 5/7
    再加放一饭碗的水，盖上盖子煮。
  • 步骤 6/7
    煮的过程中要开盖一次，翻炒均匀。再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火。
  • 步骤 7/7
    煮好装盘。
小贴士

煮这道菜香芋非常重要，买的时候一定要选粉的香芋。煮的时候不用煮至完全收汁，一定要煮至略剩少量糖汁就可以关火了。

发布于 2019-07-19
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