jxcaipu logo
潮汕甜面
3万 热度 156 收藏
别凊仴聊嘸痕

老家有一家小档口是专卖甜面的,仅一家,也就只卖甜面,生意不错!

有时候家里的饭菜吃腻了想吃点甜的就会跑去买点甜面吃,里面有葱花.炒香的白芝麻,吃起来甜到心里去了,

但必须是老家的赤砂糖才能炒出那个香味来...

所以每次出远门就会带上老家的赤砂糖..

喜欢的找我哈

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
赤砂糖 适量
小葱 适量
芝麻 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    细面线
  • 步骤 2/17
    烧开水
  • 步骤 3/17
    开水中加入点油防粘连
  • 步骤 4/17
    加入面条,煮熟
  • 步骤 5/17
    煮熟捞出冲下冷水
  • 步骤 6/17
    沥干水
  • 步骤 7/17
    葱花
  • 步骤 8/17
    锅中倒点油,
  • 步骤 9/17
    下小葱花
  • 步骤 10/17
    炸至小焦
  • 步骤 11/17
    下入赤砂糖(根据自己口味,喜欢甜的多加)
  • 步骤 12/17
    加入一点点水,一小勺就够了.我这里不用全倒入的.
  • 步骤 13/17
    一会就融化了
  • 步骤 14/17
    加入一小点盐
  • 步骤 15/17
    滚大泡了
  • 步骤 16/17
    炒到颜色变深水份变少,变稠
  • 步骤 17/17
    下入面线炒匀就可以加入炒香的芝麻了..
小贴士

面线无特殊要求哈.老家的是用那种粗点的.其实粗点口感更好

面条煮到中间带点小白芯最好喇,太软了没口感.我喜欢硬点的.

可以猪油和普通油混一起更香.花生油就不要了,

发布于 2023-03-27
213
相关菜谱
写评论